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Sauce Bigarade
Lorsque l'on parle de magret de canard, on pense immédiatement à une sauce à l’orange. En voici une version à la mandarine, aigre-douce et relevée à la fois
Hiver
Automne
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Ingrédients
Sauce Bigarade
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Nombre de portions
−
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Prix du plat sur le menu
Coût total des ingrédients
€133.23
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Etape 1
Knorr Professional Demi-Glace
/l
1.0 l
0%
Quartiers de mandarines au sirop
/boîte
1.0 boîte
0%
miel
/g
100.0 g
0%
Mandarine Napoléon
/ml
100.0 ml
0%
Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun Granulés 1 kg
/g
90.0 g
0%
10
Points
contient du gluten
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Etape 1
-
Quartiers de mandarines au sirop 1.0 boîte
-
miel 100.0 g
-
Mandarine Napoléon 100.0 ml
Préparation
-
Etape 1
- Mélangez le Knorr Professional Demi-Glace Liquide avec le sirop de mandarines de la boîte (850g) (réservez les quartiers de mandarine).
- Ajoutez le miel et la Mandarine Napoléon et portez à ébullition.
- Ajoutez le Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun en mélangeant et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Décorez avec les quartiers de mandarines.
