Sauce provençale
Vous pouvez conserver l'excédent de sauce dans un bocal de conserve. Délicieux avec du steak, du poulet, un filet mignon, une côtelette…
Ingrédients
Sauce
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huile d’olives
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oignons émincés 200 g
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poivrons rouges 80 g
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champignons de Paris, coupés en quatre 100 g
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courgette en tranche 100 g
Finition
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Poivre noir moulu
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sel de cuisine
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câpres 10 g
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Olives noires découpées 20 g
Préparation
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Sauce
Chauffez l'huile d'olive et faites revenir quelques minutes les oignons émincés, avec les poivrons rouges et verts.
Ajoutez les champignons et les courgettes, ainsi que la Purée d'Epices à l'Ail et la Thym.
Ajoutez la Napoletana et la feuille de laurier, et faites mijoter 5 minutes.
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Finition
Assaisonnez selon votre goût avec sel, poivre et Primerba Basilic.
Ajoutez une touche finale avec les olives noires émincées et les câpres.
