Sauce provençale
Vous pouvez conserver l'excédent de sauce dans un bocal de conserve. Délicieux avec du steak, du poulet, un filet mignon, une côtelette…

Ingrédients
Sauce
-
huile d’olives
-
oignons émincés 200 g
-
poivrons rouges 80 g
-
champignons de Paris, coupés en quatre 100 g
-
courgette en tranche 100 g
Finition
-
Poivre noir moulu
-
sel de cuisine
-
câpres 10 g
-
Olives noires découpées 20 g
Préparation
-
Sauce
Chauffez l'huile d'olive et faites revenir quelques minutes les oignons émincés, avec les poivrons rouges et verts.
Ajoutez les champignons et les courgettes, ainsi que la Purée d'Epices à l'Ail et la Thym.
Ajoutez la Napoletana et la feuille de laurier, et faites mijoter 5 minutes.
-
Finition
Assaisonnez selon votre goût avec sel, poivre et Primerba Basilic.
Ajoutez une touche finale avec les olives noires émincées et les câpres.