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Toast au saumon, mayonnaise au curry et salade fraîche
Toast au saumon, mayonnaise au curry et salade fraîche – - Recette

Un toast élégant qui allie finesse et fraîcheur. Avec une touche créative qui sublime la simplicité.

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Ingrédients

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Ingrédients toast et mousse de saumon

  • pain à toast 50.0 n/a
  • filet de saumon 3.0 kg
  • crème 40 % M.G. 1.0 l
  • Fromage aux herbes 2.0 kg
  • Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke 5.0 g

Mayonnaise au curry

Salade

Un toast élégant qui allie finesse et fraîcheur. Avec une touche créative qui sublime la simplicité.

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Préparation

  1. Ingrédients toast et mousse de saumon

    • Grillez les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes dans un four préchauffé.
    • Faites cuire le saumon à la vapeur dans un steamer préchauffé à 70°C jusqu’à cuisson complète.
    • Mixez le saumon cuit à la vapeur avec la crème, le fromage frais et Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke jusqu’à obtention d’une mousse lisse.
    • Répartissez la mousse de saumon sur les tranches de pain grillées.

  2. Mayonnaise au curry

  3. Salade

    • Mélangez la salade frisée, la mâche et les jeunes pousses d’épinards avec les rondelles de concombre.
    • Arrosez la salade de Hellmann’s Citrus Vinaigrette.
    • Terminez le toast au saumon avec la mayonnaise au curry, les radis et l'aneth. Servez avec la salade.
    • Variez en remplaçant le saumon par une mousse de jambon et en utilisant Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke pour créer une mousse de jambon 'fumée'.
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