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Ingrédients

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Bulgur

Vinaigre de riz

  • vinaigre de riz 250 ml
  • sucre semoule 100 g

Hummus

  • pois chiches 230 g
  • huile d'olive extra vierge 20 g
  • tahin 25 g
  • Bahdridi Jonnie Boer 2 g
  • jus de citron 10 g
  • gousses d’ail 1 pc

Présentation

  • menthe hachée 3 g
  • coriandre hachée 3 g
  • assortiment de tomates cerise, coupées en deux 150 g
  • conconmbre snack 100 g
  • Radis 50 g
  • grenadier 100 g
  • oignon rouge aigre doux 50 g
  • violettes 10 pc
  • Hellmann's Vinaigrette Citron 50 g

Préparation

  1. Bulgur

    • Chauffez de l’eau avec du bouillon de légumes Knorr 1-2-3 pauvre en sel, du curry Madras Jonnie Boer et de l’huile d’olive, lorsque l’eau bouille
    • Ajoutez le bulgur, lorsque ça cuit, remuez 1 fois, retirez la casserole du feu et laissez refroidir avec le couvercle
  2. Vinaigre de riz

    • Chauffez le vinaigre de riz avec un peu de sucre et placer au frigo
    • Placez la marinage de riz froide sur les tranches d’oignon rouge et placez au frigo minimum 1 jour avant
    • Versez la marinade sur les concombres le jour.
  3. Hummus

    • Trempez les pois chiches 8 à 12 heures avant utilisation, dans de l’eau faisant 4 à 5 fois le volume des pois chiches.
    • Cuire les pois chiches avec de l’eau fraiche pendant 60 à 90 minutes. Laissez reposer
    • Enlevez l’eau des pois chiches, mixez-les finement dans le magimix, ajoutez les autres ingrédients en continuant à mixer. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau en fonction de la consistance souhaitée.
    • Préparez le hummus 1 jour à l’avance pour avoir un meilleur goût.
  4. Présentation

    • Mélangez le bulgur, placez la menthe et la coriandre hâchées par au-dessus
    • Mettez le hummus dans une poche à douille et faites de petits ronds sur le bulgur.
    • Décorez le bulgur avec les morceaux de tomates, concombre, radis, oignons et grenades.
    • Achevez la présentation avec de la vinaigrette Hellmann’s et les feuilles de violettes.