Jus de veau asiatique – Recette | Unilever Food Solutions
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Ingrédients

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Préparation

Préparation

  1. Préparation

    Faire revenir dans du 20 gr  beurre l’oignon émincé, l’ail, le romarin et le thym. Ajouter le miel et laisser caraméliser. Déglacer au vinaigre et laisser réduire de moitié. A jouter la sauce soja et de nouveau laisser réduire de moitié. Ajouter le fond de veau et laisser réduire de ²⁄³. Monter la sauce au beurre froid 50 gr.