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Ingrédients

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Préparation sauce

Préparation

  1. Préparation sauce

    • Faites chauffer la Phase with Natural Butter Flavour et faites-y cuire l’échalote, les parures de champignons et les graines de fenouil.
    • Déglacez au sherry et laissez l’alcool s’évaporer.
    • Ajoutez le Knorr Professional Jus de Veau liquide et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
    • Passez la sauce au chinois et arrosez de vinaigre de vin blanc.
    • Montez la sauce au beurre.