Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Pâte à croquettes de crevettes
Ingrédients
Pâte à croquettes de crevettes
Veuillez noter que nous travaillons actuellement avec une version bêta. Les commentaires et les remarques sont toujours les bienvenus via UFsBe.Services@unilever.com. Calculez le coût de ce plat :
Nombre de portions
−
+
Prix du plat sur le menu
Coût total des ingrédients
€1930.16
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
Farine "00"
/g
300.0 g
0%
beurre
/g
200.0 g
0%
piment de Cayenne
/g
0.0 g
0%
citrons jaunes pressés en jus
/pc
1.0 pc
0%
Emmental râpé
/g
75.0 g
0%
Knorr Aromat pour Knorr 1-2-3 Aromat Poisson en Poudre 1 kg
/g
0.0 g
0%
17
Points
contient du gluten
contient du lait
Poivre blanc en grains
/g
0.0 g
0%
Laurier
/g
0.0 g
0%
eau
/l
1.5 l
0%
feuilles de thym
/g
0.0 g
0%
crevettes non pelées
/kg
1.0 kg
0%
chapelure
/g
0.0 g
0%
oeufs
/pc
4.0 pc
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
Farine "00" 300.0 g
-
beurre 200.0 g
-
piment de Cayenne
-
citrons jaunes pressés en jus 1.0 pc
-
Emmental râpé 75.0 g
-
Poivre blanc en grains
-
Laurier
-
eau 1.5 l
-
feuilles de thym
-
crevettes non pelées 1.0 kg
-
chapelure
-
oeufs 4.0 pc
Préparation
-
Préparation
Décortiquer les crevettes.
Cuire à l’eau les têtes et les carapaces des crevettes pendant cinq minutes avec du thym, du laurier et des grains de poivre blanc. Laisser infuser trente minutes.
Passer le jus de cuisson, laisser refroidir.
Pour le roux, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
Monter avec le fumet des têtes de crevettes, jusqu’à obtention d’une masse épaisse.
Faire bouillir quelques minutes.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs, le fromage et le jus de citron.
Rectifier l’assaisonnement au piment de cayenne, poivre et sel.
Ajouter les crevettes, sans porter à ébullition.
Verser dans un plat à four.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur
Former les croquettes et les passer dans le blanc d’œuf et la chapelure.
Faire dorer les croquettes dans une friteuse à 180 °C.
