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Siphon de tomate
Sauce tomate au siphon: parfait accompagnement d'une tomate mozzarella. Cette sauce se marie à la perfection à l'onctuosité de la mozzarella et à la fraîcheur des tomates.
Ingrédients
Siphon de tomate
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
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Valeur
Sauce
huile d’olives
/ml
0.0 ml
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oignon
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0.0 g
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Knorr Professional Ail Purée d’épices 750 g
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Knorr Professional Tomatino boîte Sauce Tomate 4 kg
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feuilles laurier
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0.0 pc
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piment de Cayenne
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5.0 g
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Finition
Solo Professional Liaison & Foisonnement
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0.0 ml
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Feuilles de gélatine
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Hellmann's Echalote Oignon Rouge Dressing 1 L
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11
Points
contient des sulfites
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Sauce
-
huile d’olives
-
oignon
-
feuilles laurier
-
piment de Cayenne 5.0 g
Finition
-
Solo Professional Liaison & Foisonnement
-
Feuilles de gélatine
Préparation
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Sauce
Chauffez l'huile et faites revenir l'oignon haché.Ajoutez la Knorr Professional Purée d'Epices à l'Ail, la Knorr Professional Purée d'Epices Chili et la Knorr Primerba Thym et faites revenir deux minutes.Ajoutez la Knorr Collezione Italiano Tomatino et la feuille de laurier.Faites mijoter le tout pendant 20 minutes, en recouvrant d'un couvercle. -
Finition
Salez et poivrez la sauce à votre goût et passez-la deux fois à la passoire fine. Veillez bien à ce qu'elle passe la deuxième fois sans devoir exercer de pression.Ajoutez la Solo Professional Classique et 4 feuilles de gélatine.Agrémentez la sauce avec la Hellmann's Vinaigrette Échalote Oignon rouge.Remplissez le siphon, agitez et mettez sous pression à l'aide de 2 à 3 cartouches de N²O.
