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Canard sauvage à l’orange
Ingrédients
Canard sauvage à l’orange
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Coût total des ingrédients
€288.07
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
cuisses de canard
/pc
6.0 pc
0%
sucre semoule
/g
50.0 g
0%
Vinaigre de vin blanc
/ml
50.0 ml
0%
jus de citron
/ml
50.0 ml
0%
jus d'orange
/ml
400.0 ml
0%
Knorr Professional Fond de Volaille 1 L
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun Granulés 1 kg
/g
0.0 g
0%
10
Points
contient du gluten
oranges pelées à vif
/pc
2.0 pc
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
cuisses de canard 6.0 pc
-
sucre semoule 50.0 g
-
Vinaigre de vin blanc 50.0 ml
-
jus de citron 50.0 ml
-
jus d'orange 400.0 ml
-
Knorr Professional Fond de Volaille 1 L 500.0 ml
-
oranges pelées à vif 2.0 pc
Préparation
-
Préparation
- Chauffez une poêle et colorez-y le canard sans matière grasse.
- Réalisez un caramel avec le sucre semoule et mouillez-le avec le vinaigre de vin blanc, puis le jus de citron et le jus d’orange.
- Ajoutez-y le Knorr Primerba Thym.
- Ajoutez-y le Knorr Professional Fond de Volaille et laissez le tout cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Liez la sauce avec le Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun et laissez cuire à petit feu pendant 5 minutes afin que le mélange s’épaississe.
- Terminez la sauce avec les quartiers d’orange et éventuellement les zestes d’orange blanchis.
- Versez la sauce sur le canard.
