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Coq au vin

Coq au vin – - Recette

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Ingrédients

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Préparation

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Préparation

  1. Préparation

    • Coupé les cuisses en 2.
    • Chauffez la matière grasse r et colorez-y les cuisses de poulet, salez, poivrez.
    • Retirez les cuisses de la poêle et disposez-les dans un plat allant au four.
    • Faites cuire dans cette même poêle, les tranches de lard fumé, les champignons et les cébettes.
    • Ajoutez-y le Knorr Professional Purée d’Épices à l’Ail et le Knorr Primerba Thym et laissez colorer.
    • Mouillez l’ensemble avec le vin rouge et l’eau.
    • Portez le tout à ébullition, ajoutez le fond de volaille en remuant et versez ce mélange sur les cuisses de poulet dans le plat allant au four.
    • Couvrez le plat et laissez cuire le pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
    • Contrôlez la coloration et retirez les cuisses de poulet de la sauce. Réservez-les au chaud.
    • Réchauffez la sauce obtenue et liez le tout avec le Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun.
    • Laissez cuire à petit feu pendant 5 minutes afin que le mélange s’épaississe.
    • Salez, poivrez.
    • Disposez les cuisses de poulet dans la sauce et servez.
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