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Ingrédients

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Étape 1

Étape 2

  • carottes, en julienne 2.0 kg
  • Blancs de poireaux 2.0 kg
  • céleri 2.0 kg
  • Pommes de terre, jeunes, petites 150.0 pc

Stap 3

  • de crème 2.5 l

Stap 4

Stap 6


Un vrai classique : le waterzooi gantois préparé avec du poisson frais de la mer du Nord et des légumes locaux. Un plat belge authentique et savoureux.

...

Préparation

  1. Étape 1

    • Portez l’eau à ébullition et ajoutez, tout en mélangeant, Fumet de Poisson.
  2. Étape 2

    • Faites cuire les carottes, les poireaux, le céleri et les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient al dente et réservez-les.
  3. Stap 3

    • Ajoutez la crème au fumet de poisson et portez de nouveau à ébullition.
  4. Stap 4

  5. Stap 5

    • Ajoutez les légumes et les pommes de terre et remettez à température.
  6. Stap 6

  7. Stap 7

    • Dressez la waterzooi avec le poisson de la mer du Nord dans l’assiette et terminez avec la sauce crémeuse au poisson et la ciboulette.
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