Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Jeunes légumes, jambon ibérique et sauce hollandaise à la moutarde
Le jambon espagnol « pata negra » tire son nom des pattes noires du porc. En Espagne, ce jambon a par contre été appelé jambon ibérique et est classifié en différentes qualités : de Jamón Ibérico de Cebo à Jamón Ibérico de Bellota (le meilleur).
Ingrédients
Jeunes légumes, jambon ibérique et sauce hollandaise à la moutarde
Veuillez noter que nous travaillons actuellement avec une version bêta. Les commentaires et les remarques sont toujours les bienvenus via UFsBe.Services@unilever.com. Calculez le coût de ce plat :
Nombre de portions
−
+
Prix du plat sur le menu
Coût total des ingrédients
€419.54
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Sauce
Knorr Garde d'Or Sauce Hollandaise Liquide 1 L
/dl
2.0 dl
0%
7
Points
contient de l'oeuf
contient du lait
Amora Moutarde de Dijon Sauce 5 kg
/g
20.0 g
0%
Points
contient de la moutarde
contient des sulfites
Garniture
asperges blanches
/pc
28.57 pc
0%
asperges vertes, fraîches
/pc
10.0 pc
0%
fleur de courgette
/pc
10.0 pc
0%
tiges de celeri à côtes
/pc
10.0 pc
0%
oignons nouveaux
/bt
1.0 bt
0%
brocoli chinois
/g
100.0 g
0%
matière grasse
/g
0.0 g
0%
Poivre blanc moulu
/g
0.0 g
0%
Dressage
pain au levain, rôti
/g
50.0 g
0%
Affilla® Cress
/g
10.0 g
0%
fenouil de bronze
/tige(s)
10.0 tige(s)
0%
jambon ibérique
/tranches
10.0 tranches
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Sauce
Garniture
-
asperges blanches 28.57 pc
-
asperges vertes, fraîches 10.0 pc
-
fleur de courgette 10.0 pc
-
tiges de celeri à côtes 10.0 pc
-
oignons nouveaux 1.0 bt
-
brocoli chinois 100.0 g
-
matière grasse
-
Poivre blanc moulu
Dressage
-
pain au levain, rôti 50.0 g
-
Affilla® Cress 10.0 g
-
fenouil de bronze 10.0 tige(s)
-
jambon ibérique 10.0 tranches
Préparation
-
Sauce
Réchauffez la sauce hollandaise et ajoutez-y la moutarde.
Passez la sauce au tamis et versez-la dans un siphon.
Mettez le siphon sous pression avec une cartouche et gardez-le au chaud au bain-marie.
-
Garniture
Nettoyez les légumes et coupez-les dans la forme souhaitée.
Dans une poêle avec un peu de Phase, faites revenir le jambon.
Ajoutez-y les légumes, salez, poivrez et cuisez le tout brièvement.
Blanchissez les légumes, assaisonnez-les avec un peu de beurre.
-
Dressage
Disposez les légumes avec le jambon ibérique sur l’assiette.
Versez la sauce moutarde par-dessus et parsemez le tout de mie de pain au levain grillée.
Décorez avec les fines herbes.
