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Ingrédients

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Préparation

  • matière grasse 300.0 ml
  • lamelles de porc 5.0 kg
  • Jus d'orange 1.0 l
  • ketchup 800.0 g
  • Sambal oelek 50.0 g
  • sauce soja 300.0 ml
  • vinaigre de xérès 200.0 ml
  • Knorr Riz Long Grain étuvé et cuit 10.0 kg
  • légumes surgelés Ardo « Mélange Chinois Extra » cuits 5.0 kg

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Préparation

  1. Préparation

    - Faites chauffer la Phase et faites-y revenir les lanières de porc à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. - Faites-les ensuite refroidir le plus rapidement possible. - Mélangez le jus d’orange avec le Ketchup, le gingembre, le Sambal Oelek, le Ketjap Manis et le vinaigre de Xérès. - Liez le tout avec la Base Froide Liant. - Mélangez la pâte obtenue au riz cuit, aux légumes et à la viande jusqu’à obtenir un tout homogène.

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