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Préparation

  1. Préparation

    • Faites chauffer la Phase et faites-y cuire la viande. Retirez la viande de la lèchefrite et réservez.
    • Dans la même matière grasse, faites revenir les oignons et le Sambal, ajoutez la Purée d’Épices à l’ail, la Purée d’Épices aux poivrons, le thym, le cumin moulu, la purée de tomate, le Tomatino et les poivrons, puis incorporez à nouveau la viande.
    • Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez le bouillon de légumes. Incorporez le tout dans votre cocotte.
    • Ajoutez les olives et les câpres, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande se détache.
    • Servez avec du riz