Ingrédients
Sauce Soubise
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Coût des ingrédients
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Nom
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% du coût alimentaire du composant
Valeur
Saus
oignons blancs
/g
300.0 g
0%
de beurre
/kg
25.0 g
0%
étoiles d’anis
/pc
1.0 pc
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d’eau
/l
0.3 dl
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Knorr Professional Liquid Concentrate Beef 1L
/g
4.0 g
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Knorr Professional d’Or Demi-Glace Liquid Yield 1L
/dl
1.5 dl
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de crème
/kg
1.0 g
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Nom ingrédient
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Saus
-
oignons blancs 300.0 g
-
de beurre 25.0 g
-
étoiles d’anis 1.0 pc
-
d’eau 0.3 dl
-
Knorr Professional Liquid Concentrate Beef 1L 4.0 g
-
Knorr Professional d’Or Demi-Glace Liquid Yield 1L 1.5 dl
-
de crème 1.0 g
