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Soupe de Chou-Fleur

  1. Soupe de Chou-Fleur

    Portez 2 l et demi d’eau à ébullition et blanchissez-y le chou-fleur.

    Prenez deux litres du jus de cuisson, portez-le à ébullition et ajoutez la crème Choux-Fleurs & Brocolis tout en remuant.

    Laissez la soupe choux-fleurs & brocolis cuire à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps blanchissez la roquette et passez la ensuite au blender avec un peu d’huile d’olive.
     
    Émincez le saumon fumé en cubes. Ajoutez le chou-fleur à la soupe. Répartissez le saumon fumé dans les bols.

    Versez la soupe dans les bols et garnissez-les d’huile de roquette et d’un peu de poivre noir.

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