Vol au vent aux crevettes grises de Zeebruges

Name: Vol au vent aux crevettes grises de Zeebruges
Yield: 10
Ingredients: 3.0l d’eau; 40.0g Knorr Professional Bouillon de Poule en Pâte 1.5 kg; 400.0ml Solo Professional Culinaire; 200.0g Knorr Professional Roux Blanc 1 kg; 1.0pc citron; 250.0g de boulettes de haché; 500.0g Champignons; 1.5kg viande de poulet, cuit; 100.0g crevettes grises pelées

Vol au vent aux crevettes grises de Zeebruges – - Recette

En Belgique, c’est le port de Zeebruges qui domine le commerce de la crevette. La réputation de ce crustacé bien de chez nous dépasse nos frontières, et c’est largement mérité ! Elle apporte saveur et finesse à d’innombrables recettes.

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Préparation

d’eau 3.0 l
Knorr Professional Bouillon de Poule en Pâte 1.5 kg 40.0 g
Solo Professional Culinaire 400.0 ml
Knorr Professional Roux Blanc 1 kg 200.0 g
Knorr Professional Roux Blanc 1 kg

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6 x 1 kg €66,89

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Prix indicatif (hors TVA)
citron 1.0 pc
de boulettes de haché 250.0 g
Champignons 500.0 g
viande de poulet, cuit 1.5 kg
crevettes grises pelées 100.0 g

Poisson

Plat principal

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Préparation

Préparation
Faites bouillir l’eau, laissez-y fondre le bouillon et laissez cuire doucement 2 minutes.
Ajoutez la crème au bouillon de poule et liez le tout avec le Roux Blanc. Ajoutez le jus d’un demi citron.
Faites cuire les boulettes de haché. Découpez les champignons en 4 et faites-les cuire. Arrosez-les ensuite du jus d’un demi citron.
Ajoutez à la sauce le poulet, les champignons et les boulettes de haché.
Dressez les assiettes et terminez par quelques crevettes grises.

Poisson

Plat principal