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Vol au vent aux crevettes grises de Zeebruges

Vol au vent aux crevettes grises de Zeebruges – - Recette

En Belgique, c’est le port de Zeebruges qui domine le commerce de la crevette. La réputation de ce crustacé bien de chez nous dépasse nos frontières, et c’est largement mérité ! Elle apporte saveur et finesse à d’innombrables recettes.

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Ingrédients

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Préparation

En Belgique, c’est le port de Zeebruges qui domine le commerce de la crevette. La réputation de ce crustacé bien de chez nous dépasse nos frontières, et c’est largement mérité ! Elle apporte saveur et finesse à d’innombrables recettes.

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Préparation

  1. Préparation

    Faites bouillir l’eau, laissez-y fondre le bouillon et laissez cuire doucement 2 minutes.
    Ajoutez la crème au bouillon de poule et liez le tout avec le Roux Blanc. Ajoutez le jus d’un demi citron.
    Faites cuire les boulettes de haché. Découpez les champignons en 4 et faites-les cuire. Arrosez-les ensuite du jus d’un demi citron.
    Ajoutez à la sauce le poulet, les champignons et les boulettes de haché.
    Dressez les assiettes et terminez par quelques crevettes grises.
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