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Les plats végétariens sont de plus en plus populaires, mais comment les combiner avec les autres tendances de la restauration ? Nous avons répertorié pour vous 5 tendances en matière de restauration, avec des conseils sur la manière dont les plats végétariens peuvent s'intégrer.

 

1. Une alimentation fiable et de confiance

Il existe un grand besoin d'aliments biologiques, durables, locaux, authentiques et saisonniers, pour lesquels les gens peuvent être sûrs qu'ils font un choix responsable. Un plat vegan composé d'ingrédients soigneusement sélectionnés peut répondre à ces besoins.

2. La meilleure version de vous-même 

Une autre tendance en plein essor est celle de la santé : les gens veulent être la meilleure version d'eux-mêmes. L'exercice et une alimentation responsable peuvent aider : repas plus légers, sauces moins lourdes, portions plus petites. Les plats végétaliens riches en légumes peuvent justement s'inscrire dans cette optique.

3. A la recherche de nouvelles expériences

Les consommateurs sont à la recherche de nouvelles expériences, y compris dans leur alimentation et leurs boissons. Ils veulent être surpris. Inspirez-vous de la cuisine thaïlandaise, vietnamienne ou même marocaine, pour des plats végétariens surprenants. 

4. Des plats 24/7 

Les heures de repas sont de plus en plus entremêlées, les heures habituelles de petit-déjeuner, de déjeuner et de dîner devenant floues. Un sandwich le soir, une soupe le matin, cela dépend de leurs envies. Le végétarien s'adapte à tous les repas et répond parfaitement à cette tendance. Surtout la demande de petits déjeuners et de desserts végétariens est particulièrement élevée. 

5. A la recherche de l'histoire derrière la nourriture

Dans le droit fil de ces tendances, les consommateurs veulent aussi une bonne histoire. D'où viennent les ingrédients ? Qu'est-ce qui rend ce plat spécial ? En racontant une bonne histoire autour de vos plats végétariens, vous répondez à ce besoin. Vos légumes sont-ils cultivés sur votre propre terrain ? Votre fournisseur a-t-il reçu une part équitable du produit ? Dites-le à votre client !

Recettes végétariennes

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