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Préparation

  • Maquereau fumé 450 g
  • Liquide 450 ml
  1. Préparation

    Mettez le maquereau en boîte dans le blixer  et blixez finement.  Ajoutez du liquide au choix, ainsi que du Primerba  Aneth et blixez encore jusqu’à obtention d’une masse lisse.  Ajoutez ensuite la Préparation pour Terrines,  Soufflés et Gratins et blixez jusqu’à ce qu’elle soit délayée.  Répartissez dans des formes en silicone  graissées ou un moule graissé au choix.  Cuisez au combi-steamer à 90°C avec 100%  de vapeur pendant 10 à 40 min., selon le volume  du moule choisi, jusqu’à 70°C de température à  coeur.