Coucou légumes au four/ Jus de cèpe et vin jaune

Ingrédients
Préparation jus
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de cèpes séchés 30 g
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Echalottes émincées 30 g
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vin jaune 30 ml
Préparation
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Préparation jus
- Imbibez les cèpes d’eau.
- Faites chauffer la Phase with Natural Butter Flavour et faites-y revenir l’échalote, le Knorr Primerba Thym et le Knorr Professional Purée d’Épices à l’Ail.
- Déglacez le tout au Knorr Professional Fond de Volaille liquide et à la Solo Professional Culinaire.
- Laissez réduire l’ensemble à feu doux pendant 10 minutes.
- Passez éventuellement la sauce au chinois.
- Liez au moyen du Knorr Fonds de Cuisine Roux Blanc.
- Pour terminer, arrosez de vin jaune brut.