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Préparation

  1. Préparation

    Faites revenir les carottes, les panais, le céleri-rave, le navet, les pommes de terre et les lardons 5 minutes dans le phase. Ajoutez les choux de Bruxelles, le primerba thym et le purée de 3 poivres, puis laissez mijoter environ 3 minutes. Mouillez avec le vin blanc et l'eau, puis ajoutez le bouillon concentré de légumes. Laissez mitonner une demi-heure à couvert. Ajoutez le chou frisé coupé en morceaux et mélangez. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires à couvert. Mélangez le primerba aneth et le maquereau fumé au hochepot et servez immédiatement.