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Ingrédients

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Légumes et viande hachée

  • brunoise van courgettes 2.5 kg
  • asperges vertes 1.5 kg
  • brunoise de potiron (garniture) 1.5 kg
  • haché, porc et veau assaisonné 5.0 kg

Sauce

Finition


Une lasagne fraîche et colorée qui apporte le printemps à table. Des légumes fondants, une sauce parfumée et des couches fondantes offrent un plat réconfortant aux accents printaniers.

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Préparation

  1. Légumes et viande hachée

    • Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient croquants-tendres dans un four préchauffé à 100°C et refroidissez-les immédiatement.
    • Faites dorer la viande hachée dans un plat à rôtir, assaisonnez si nécessaire et refroidissez immédiatement
  2. Sauce

  3. Finition

    • Répartissez une fine couche de sauce dans le bac gastronorme pour éviter l’adhérence.
    • Disposez les feuilles deKnorr Professional Lasagne Grandiau fond.
    • Répartissez le mélange de légumes et de sauce sur les feuilles de lasagne. Répétez l’opération pour 3 à 4 couches.
    • Parsemez d’Emmental râpé.
    • Gratinez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. 
    • Adaptez-vous aux saisons et variez les légumes en fonction de l'offre disponible.
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