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Préparation


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Préparation

  1. Préparation

      -Mélangez le riz avec 6,5L l’eau et le Bouillon de poule dans un bac Gastronorme. -Placez dans le four à vapeur combiné à 100 % de vapeur, 100°C, pendant 40 min. -Chauffez le PHASE et cuisez-y le poulet jusqu’à obtention d’une belle coloration, ajoutez-y oignons nouveaux et laissez étuver encore 2 min. -Ajoutez l1,5L ’eau, le Bouillon de poule, le jus de citron et la sauce Tomatino, portez à ébullition et laissez mijoter avec un couvercle pendant une quinzaine de minutes. -Servez avec le riz.    
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