Name: Poulpe grillé avec sauce romesco catalane
Yield: 10
Ingredients: 150.0g poivron rouge; 20.0g Knorr Professional Tomatino poche Sauce Tomate 3 kg; 30.0g Knorr Professional Poivron Purée d’épices 750 g; 10.0g Knorr Professional Ail Purée d’Epices 750g; 10.0g Knorr Primerba Pesto Rouge; 10.0g amandes en poudre; 20.0ml zeste de citron; 1.0kg Poulpe (10 tentacules de poulpe précuites); 0.0n/a épices ras el hanout; 0.0n/a piment en flocons (facultatif); 20.0pc oignons grelots; 500.0g bimi (ou bouquets de brocoli); 80.0g citron, en quartiers; 3.0stuks de piments; 50.0g Amandes, épluchées; 75.0ml Hellmann's Basilic Vinaigrette 1 L; 0.0n/a basilic

Avec ce plat de barbecue méridional, vos invités s'imagineront immédiatement sous le soleil de la Catalogne.

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Préparation

Sauce romesco
- Mettez la Knorr Professional Tomatino Sauce Tomate, la Knorr Professional Poivron Purée d’épices, la Knorr Professional Ail Purée d’épices, le Knorr Primerba Pesto Rouge et le reste des ingrédients dans un blender et mixez-les jusqu’à obtenirun mélange homogène.
- Vous pouvez également servir la sauce romesco avec des calçots, des gros oignons de printemps ou des petits poireaux. Laissez-les noircir complètement sur le gril, enlevez la peau noire et servez-les avec la sauce romesco comme dip.
Poulpe grillé
- Mélangez les tentacules de poulpe avec un peu d'huile, assaisonnez-les avec le ras el hanout et, si nécessaire, avec les flocons de piment.
- Grillez les tentacules de poulpe jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Grillez les oignons de printemps et le bimi avec les quartiers de citron et le piment.
- Grillez les amandes jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre une couleur claire.
- Mélangez les tentacules de poulpe avec la ciboule grillée, le bimi, le piment et les quartiers de citron. Ajoutez la Hellmann's Basilic Vinaigrette
- Versez d'abord un peu de sauce romesco dans une assiette avant d’y dresser le poulpe grillé et les légumes.
- Terminez avec quelques feuilles de basilic.
Astuce :Faites bouillir les tentacules de poulpe avant de les griller, ils deviendront ainsi plus tendres.

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