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Roulade de coucou de Malines avec lardo, chou vert et une sauce à l’estragon

Sauce à l’estragon au goût prononcé de poulet, agrémenté d’une subtile touche d’herbes méditerranéennes, comme le thym, le laurier et le romarin. Une sauce raffinée qui accompagne parfaitement de nombreuses recettes de volaille.

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Roulade de coucou de Malines avec lardo, chou vert et une sauce à l’estragon – Recette

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Ingrédients

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Préparation sauce : simple

Préparation sauce : élaborée

Préparation

  1. Préparation sauce : simple

    • Portez le Knorr Professional Jus de Poulet à ébullition.
    • Epaissir avec le Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun.
    • Laissez mijoter pendant 5 minutes pour obtenir la liaison. 
    • Assaisonnez selon votre goût avec Knorr Primerba Estragon, le vinaigre à l'estragon et le Knorr Professional Intense Flavours Roast Umami.

  2. Préparation sauce : élaborée

    • Portez l'eau à ébullition.
    • Ajoutez la Knorr Sauce de Base Espagnole et le Knorr Professional Bouillon Concentré de Poule tout en remuant.
    • Laissez mijoter pendant 5 minutes.
    • Epaissir avec le Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun.
    • Laissez mijoter pendant 5 minutes pour obtenir la liaison.
    • Assaisonnez selon votre goût avec le Knorr Primerba Estragon, le vinaigre à l'estragon et le Knorr Professional Intense Flavours Roast Umami.
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