Roulade de coucou de Malines avec lardo, chou vert et une sauce à l’estragon
Ingrédients
Préparation sauce
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Fijngesneden ajuin 100 g
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eau 600 ml
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vinaigre à l'estragon 10 ml
Préparation
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Préparation sauce
- Faites chauffer la Phase with Natural Butter Flavour et faites-y revenir l’oignon finement émincé.
- Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
- Tout en mélangeant, ajoutez le Knorr Professional Jus de Volaille et laissez cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes.
- Passez la sauce ainsi obtenue au chinois conique et portez-la à ébullition.
- Liez au moyen du Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun.
- Assaisonnez avec le Knorr Primerba Estragon et le vinaigre d’estragon.
