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Ingrédients

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Soupe

Préparation

  1. Soupe

    Faire revenir les carottes, les oignons et dés, la purée d'ail et la purée de gingembre dans la phase. Ajouter l'eau et le jus de pomme, porter à ébullition, verser le bouillon, porter de nouveau à ébullition.

    Couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Mixer la soupe, assaisonner, lier avec le roux et laisser bouillir pendant 5 minutes tout en remuant. Finir en ajoutant la choucroute et les tomates séchées puis garnir avec la coraindre et le croûtons.

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