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Soupe

  1. Soupe

    Faire revenir les carottes, les oignons et dés, la purée d'ail et la purée de gingembre dans la phase. Ajouter l'eau et le jus de pomme, porter à ébullition, verser le bouillon, porter de nouveau à ébullition.

    Couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Mixer la soupe, assaisonner, lier avec le roux et laisser bouillir pendant 5 minutes tout en remuant. Finir en ajoutant la choucroute et les tomates séchées puis garnir avec la coraindre et le croûtons.
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