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Waterzooi de Poisson
Le waterzooi réinventé. Dressage différent d'un grand classique, effet bœuf garanti!
Ingrédients
Waterzooi de Poisson
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
eau
/l
1.5 l
0%
Knorr Professional Fumet de poisson en Poudre 900 g
/g
25.0 g
0%
33
Points
contient du poisson
julienne de carottes
/g
200.0 g
0%
céleri en julienne
/g
200.0 g
0%
oignons nouveaux
/pc
10.0 pc
0%
pommes de terre tournées fermes
/pc
30.0 pc
0%
Solo Professional Culinaire
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Fonds de Cuisine Roux Blanc Granulés 1 kg
/g
90.0 g
0%
10
Points
contient du gluten
Knorr Professional Concentré Liquide Poisson 1L
/ml
45.0 ml
0%
20
Points
contient des sulfites
contient des mollusques
rougetfilet
/g
400.0 g
0%
Filet de plie
/g
400.0 g
0%
coquilles St Jacques
/pc
10.0 pc
0%
moules de bouchot
/pc
20.0 pc
0%
crevettes grises
/g
100.0 g
0%
poivre et sel
/g
0.0 g
0%
Affilla® Cress
/g
0.0 g
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
eau 1.5 l
-
julienne de carottes 200.0 g
-
céleri en julienne 200.0 g
-
oignons nouveaux 10.0 pc
-
pommes de terre tournées fermes 30.0 pc
-
Solo Professional Culinaire 500.0 ml
-
rougetfilet 400.0 g
-
Filet de plie 400.0 g
-
coquilles St Jacques 10.0 pc
-
moules de bouchot 20.0 pc
-
crevettes grises 100.0 g
-
poivre et sel
-
Affilla® Cress
Préparation
-
Préparation
Portez l’eau à ébullition et ajoutez le Knorr Professional Fumet de Poisson.Faites cuire les pommes de terre et les légumes et réservez.Ajoutez le Solo au jus et portez à nouveau à ébullition.Liez avec le Roux Blanc et assaisonnez avec le Knorr Professional Bouillon de Poisson Concentré.Ajoutez les légumes et portez une nouvelle fois à température.Faites à présent cuire le poisson dans du Phase et dressez sur l’assiette avec les moules cuites à la vapeur. Pour la finition, arrosez d’onctueuse sauce au poisson et ajoutez quelques branches de cresson Afilla
