Asperges marinées au saumon fumé – Recette | Unilever Food Solutions

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Préparation

AA witte asperges (geschild) - 40 stuks x 40 g 1 kg
Garnitures de saumon fumé 300 g
Hellmann's Vinaigrette Citrus 300 ml

Hellmann's Vinaigrette Citrus

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1 l €7,81

6 x 1 l €46,86

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Hellmann's Sandwich Delight Nature 200 g

Hellmann's Sandwich Delight Nature

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1.5 kg €10,70

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jus de citron vert
poivre et sel
radiz 10 pc
bouquets de cresson 30 pc

Préparation
- Epluchez les asperges et découpez-les en biais.
- Faites-les cuire dans de l’eau salée, égouttez-les et placez-les encore chaudes dans la Vinaigrette Citrus. Recouvrez de film plastique et mettez au frigo. Vous pouvez effectuer cette opération la veille.
- Mélangez le Raifort au Sandwich Delight Nature. Salez et poivrez et ajoutez le jus de citron vert. Remplissez une petite douille en plastique et mettez au frigo jusqu’à utilisation.
- Répartissez les asperges sur l’assiette, disposez le saumon fumé, déversez de la crème au raifort dessus et, à côté du saumon fumé, décorez de radis et de cresson. Arrosez de vinaigrette aux agrumes.