Component Choux de Bruxelles
Composant de Hochepot au maquereau fumé
Ingrédients
Préparation
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choux de Bruxelles 800 g
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liquide 40 ml
Préparation
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Préparation
Cuisez les choux de Bruxelles et refroidissezles. Mettez-les ensuite dans le blixer et blixez finement. Ajoutez du liquide au choix et blixez encore jusqu’à obtention d’une masse lisse. Ajoutez le Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins et blixez jusqu’à ce qu’il soit délayé. Répartissez dans des formes en silicone graissées ou un moule graissé au choix. Cuisez au combi-steamer à 90°C avec 100% de vapeur pendant 10 à 40 min., selon le volume du moule choisi, jusqu’à 70°C de température à coeur.
