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Préparation

  1. Préparation

    Refroidissez les chicons cuits. Mettez les chicons  dans le blixer et blixez finement.  Ajoutez du liquide au choix et blixez encore  jusqu’à obtention d’une masse lisse.  Ajoutez la Purée de Pommes de Terre et la  Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins et blixez jusqu’à ce qu’elles soient délayées.  Répartissez dans des formes en silicone  graissées ou un moule graissé au choix.  Cuisez au combi-steamer à 90°C avec 100%  de vapeur pendant 10 à 40 min., selon le volume  du moule choisi, jusqu’à 70°C de température à  coeur.