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Composant Poisson
Ingrédients
Composant Poisson
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Coût total des ingrédients
€81.57
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
poisson blanc, en petits morceaux
/g
450.0 g
0%
Solo Professional Culinaire
/ml
200.0 ml
0%
eau froide
/ml
170.0 ml
0%
Knorr Professional Concentré Liquide Poisson 1L
/ml
20.0 ml
0%
20
Points
contient des sulfites
contient des mollusques
matière grasse
/ml
60.0 ml
0%
Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins
/g
110.0 g
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
poisson blanc, en petits morceaux 450.0 g
-
Solo Professional Culinaire 200.0 ml
-
eau froide 170.0 ml
-
matière grasse 60.0 ml
-
Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins 110.0 g
Préparation
-
Préparation
Cuisez le poisson et refroidissez-le. Mettez le poisson dans le blixer et blixez finement. Ajoutez le Solo, l’eau, le Bouillon de Poisson Concentré et le Phase et blixez jusqu’à obtention d’une masse lisse. Ajoutez ensuite la Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins et blixez jusqu’à ce qu’elle soit délayée. Répartissez dans des formes en silicone graissées ou un moule graissé au choix. Cuisez au combi-steamer à 90°C avec 100% de vapeur pendant 10 à 40 min., selon le volume du moule choisi, jusqu’à 70°C de température à coeur.
