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Coucou de Malines avec légumes d'hiver et un jus fumé
Une sauce raffinée avec un arôme de fumée et une touche d’umami. Convient parfaitement à la volaille et à de nombreuses autres préparations.
Automne
Printemps
Ingrédients
Coucou de Malines avec légumes d'hiver et un jus fumé
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Coût total des ingrédients
€97.86
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation Jus : simple
matière grasse
/ml
10.0 ml
0%
échalotes, coupées finement
/g
50.0 g
0%
Knorr Professional Mélange de poivres Purée d’épices 750 g
/g
10.0 g
0%
Cognac
/ml
65.0 ml
0%
Knorr Professional Demi-Glace
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Professional Deep Smoke Assaisonnement liquide 400 ml
/g
10.0 g
0%
bacon fumé
/g
0.1 g
0%
Préparation Jus : elaborée
matière grasse
/ml
10.0 ml
0%
bacon fumé
/g
111.0 g
0%
échalottes émincées
/g
50.0 g
0%
Knorr Professional Mélange de poivres Purée d’épices 750 g
/g
10.0 g
0%
Knorr Professional Ail Purée d’épices 750 g
/g
10.0 g
0%
Cognac
/ml
80.0 ml
0%
eau
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Sauce de Base Espagnole
/g
40.0 g
0%
Knorr Gourmet Demi-glace Granulés 1.05 kg
/g
75.0 g
0%
23
Points
contient du lait
contient du céleri
Knorr Professional Deep Smoke Assaisonnement liquide 400 ml
/g
10.0 g
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation Jus : simple
-
matière grasse 10.0 ml
-
échalotes, coupées finement 50.0 g
-
Cognac 65.0 ml
-
bacon fumé 0.1 g
Préparation Jus : elaborée
-
matière grasse 10.0 ml
-
bacon fumé 111.0 g
-
échalottes émincées 50.0 g
-
Cognac 80.0 ml
-
eau 500.0 ml
Préparation
-
Préparation Jus : simple
- Faites chauffer la matière grasse et faites-y revenir le lard et l'échalote finement hachée.
- Ajoutez la Knorr Professional Purée d’Epices au Poivre et laisser mijoter.
- Déglacez avec le cognac et laisser l'alcool s'évaporer.
- Ajoutez la Knorr Professional Demi-Glace et porter à ébullition.
- Assaisonnez selon votre goût avec le Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke.
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Préparation Jus : elaborée
- Faites chauffer la matière grasse et faites-y revenir le lard et l’échalote finement émincée.
- Ajoutez le Knorr Professional Purée d’Épices 3 Poivres, le Knorr Professional Purée d’Épices à l’Ail et laissez mijoter le tout.
- Déglacez au cognac et laissez l’alcool s’évaporer.
- Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
- Ajoutez le Knorr Sauce de Base Espagnole et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec le Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke.
