Filet de bar avec Escabeche d'artichauts et ponzu
Originaire du Japon, la sauce ponzu est à base d'agrumes et de soja. Elle fait des merveilles avec du poisson, per exemple un filet de bar.

Ingrédients
Filet de bar avec Escabeche d'artichauts et ponzu
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Etiquette des ingrédients
Sauce Ponzu

Nom ingrédient
Sauce Ponzu
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Résidus Hellmann's Vinaigrette 100.0 g
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eau 75.0 ml
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ciboulette finement ciselée 6.0 g
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huile d’olives 38.0 ml
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Pignons de pin grillés et découpés 20.0 g
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Tomates confites finement coupées 20.0 g
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Zestes de citron vert 4.0 g
Préparation
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Sauce Ponzu
Décanter la vinaigrette et utiliser l’huile pour cuire le bar. Utilisez les résidus pour faire la vinaigrette.
Mélanger tous les ingrédients.