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Laksa curry au potiron, patate douce et filet de plie (livraison)

Laksa curry au potiron, patate douce et filet de plie (livraison) – - Recette

En tant que chef, vous ne voulez que le meilleur pour vos invités. Il en va de même pour les plats figurant sur votre carte si vous souhaitez les proposer à la livraison. Avec un petit ajustement ici et là, vous pouvez faire en sorte que vos best-sellers soient prêts à être livrés et emportés.

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Ingrédients

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Laksa

  • Pâte de curry jaune 110.0 g
  • Knorr Professional Gingembre Purée d’épices 750 g 20.0 g
  • Feuilles de citron vert 10.0 pc
  • huile de colza 20.0 ml
  • Knorr Professional Jus de Homard Liquide 1 L 1.0 l
  • lait de coco 8.0 dl
  • sauce poisson 30.0 g
  • jus de citron vert 20.0 g
  • courge butternut 1.0 pc
  • patate douce 3.0 pc
  • grosse pomme de terre 3.0 pc
  • filets de plie 10.0 pc
  • baie de coriandre, cardamome, graines de fenouil, estragon, gingembre, quantité à adapter selon besoin 30.0 g

Riz

  • Riz rouge 350.0 g

Présentation

  • piment en flocons 1.0 g
  • Cubes de potiron aigre-doux 250.0 g

En tant que chef, vous ne voulez que le meilleur pour vos invités. Il en va de même pour les plats figurant sur votre carte si vous souhaitez les proposer à la livraison. Avec un petit ajustement ici et là, vous pouvez faire en sorte que vos best-sellers soient prêts à être livrés et emportés.

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Préparation

  1. Laksa

    • Faites braiser le curry avec la purée de gingembre et la feuille de citron vert dans l'huile. 
    • Ajoutez la sauce de homard, le lait de coco, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Portez à ébullition. 
    • Épluchez le potiron et les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers. 
    • Répartissez les légumes dans une pochette à four et versez le curry dessus. 
    • Fermez avec un couvercle et mettez au four pendant 1 heure à 160ºC. 
    • Pendant ce temps, coupez les filets de plie en quatre et placez-les sur une plaque de four beurrée. 
    • Retirer la laksa du four et verser une partie de la sauce sur les filets de plie. 
    • Faites cuire brièvement au four et ajoutez la coriandre. 

  2. Riz

    • Faites cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.

  3. Présentation

    • Répartissez la laksa et les filets de plie dans les bols jetables. 
    • Terminez le laksa avec un peu de flocons de chili et de potiron aigre-doux. 
    • Placez le riz rouge dans des bols jetables séparés.
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