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Onglet à l’échalote

Onglet à l’échalote – - Recette

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Ingrédients

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Préparation Sauce à l’échalote

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Préparation

  1. Préparation Sauce à l’échalote

    • Chauffez la matière grasse et faites-y revenir les échalotes.
    • Ajoutez-y Knorr Primerba Thym et Knorr Professional Purée d’Épices au Poivre, et laissez le tout mijoter jusqu’à ce que les échalotes soient cuites.
    • Ajoutez-y les feuilles de laurier et mouillez le tout avec le vin rouge et le porto rouge.
    • Laissez réduire de moitié.
    • Ajoutez la Knorr Professional Authentic Demi-Glace.
    • Laissez bouillir le tout à feux doux pendant 5 minutes.
    • Ajoutez-y, tout en remuant, le Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun et laissez cuire le tout à feux doux pendant 5 minutes pour que le mélange s’épaississe.
    • Salez et poivrez.
    • (À la fin, vous pouvez éventuellement ajouter des noix de beurre froid à la sauce, tout en mélangeant.)
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