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Ingrédients

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Préparation

Préparation

  1. Préparation

     

    -Mélangez le riz avec l’eau et le Bouillon de poule dans un bac Gastronorme.

    -Placez dans le four à vapeur combiné à 100 % de vapeur, 100°C, pendant 40 min

    -Chauffez le PHASE et faites-y étuver les oignons pendant 2 min, ajoutez les poivrons et laissez étuver à nouveau pendant 2 min.

    -Ajoutez la Purée d’Épices à l’Ail, le Sambal, le sucre et le cumin, laissez étuver pendant 2 min de plus.

    -Ajoutez le lait de coco, le bouillon de poisson et la sauce Tomatino et laissez mijoter pendant 10 min.

    -Ajoutez les dés de poisson mariné avec la marinade dans le récipient. Laissez mijoter 5 min, terminez avec la coriandre et le jus de citron vert, et servez avec le riz.