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Ragout végétalien avec du genièvre d’Hasselt et The Vegetarian Butcher™ NoChicken Chunks
Ragout végétalien avec du genièvre d’Hasselt et The Vegetarian Butcher™ NoChicken Chunks – - Recette

Ce ragoût d’Hasselt est exceptionnel : une savoureuse assiette de carotte jaune, de pomme jonagold et de genièvre d’Hasselt. Un vrai délice avec une bonne purée crémeuse.

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Ingrédients

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Préparation du ragoût

Purée

Ce ragoût d’Hasselt est exceptionnel : une savoureuse assiette de carotte jaune, de pomme jonagold et de genièvre d’Hasselt. Un vrai délice avec une bonne purée crémeuse.

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Préparation

  1. Préparation du ragoût

    • Décongelez les The Vegetarian Butcher™ NoChickenChunks.
    • Faites cuire à la vapeur les The Vegetarian Butcher™ NoChickenChunks pendant 15 minutes à 100°C au cuiseur vapeur. Placez-les rapidement au froid.
    • Blanchissez les carottes jaunes et le brocoli jusqu’à ce qu’ils soient al dente et placez-les au froid.
    • Portez à ébullition l’eau, la crème végétale, le Knorr Professional Purée d’épices3 Poivres et le Knorr Professional Concentré Liquide Légumes.
    • Ajoutez le Knorr Maïzena Express Liant pour sauce blanche en remuant et laissez mijoter pendant 5 minutes pour lier la sauce.
    • Assaisonnez avec le Knorr Primerba Estragon.
    • Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les The Vegetarian Butcher™ NoChickenChunks jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    • Ajoutez la brunoise de pommes et laissez cuire brièvement (environ 1 minute). Ajoutez le sucre et laissez caraméliser la préparation.
    • Déglacez le tout avec le vinaigre de cidre et le genièvre et ajoutez l’ensemble de la préparation dans la sauce déjà obtenue, avec les légumes blanchis.
    • Réchauffez la préparation, ajoutez du cresson frais et servez le plat avec de la purée.

  2. Purée

    CONSEIL: Vous venez de tomber à court de vinaigre de cidre? Vous pouvez également opter pour du vinaigre de vin blanc végétal et une cuillère de jus de pomme pour donner à ce plat son bon petit goût de pomme.
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