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Civet de lapin à la bière kriek, carottes et champignons
Civet de lapin à la bière kriek, carottes et champignons – - Recette

Un civet de lapin savoureux mijote dans une sauce a la biere kriek, relevee d’ail et de thym. Les carottes, champignons et petits oignons apportent douceur et caractere a ce plat traditionnel, genereux et reconfortant aux accents authentiquement belges.

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Ingrédients

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Étape 1

  • matière grasse 100.0 g
  • cuisse de lapin 2.5 kg
  • Poivre Et Sel

Étape 2

Étape 3

Étape 4

  • champignons de paris 500.0 g
  • oignons perlés 500.0 g

Étape 5

Un civet de lapin savoureux mijote dans une sauce a la biere kriek, relevee d’ail et de thym. Les carottes, champignons et petits oignons apportent douceur et caractere a ce plat traditionnel, genereux et reconfortant aux accents authentiquement belges.

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Préparation

  1. Étape 1

    • Faites chauffer la moitié de la matière grasse, faites dorer les cuisses de lapin et assaisonnez-les avec du poivre et du sel.

  2. Étape 2

  3. Étape 3

    • Mouillez avec l’eau, portez à ébullition et ajoutez Fond Brun Lié ainsi que la bière kriek. Laissez cuire à couvert pendant environ 1 à 1,5 heure.

  4. Étape 4

    • Faites chauffer le reste de la matière grasse et faites cuire les champignons ainsi que les petits oignons grelots.

  5. Étape 5

    • Ajoutez les champignons et les petits oignons grelots à la préparation, poursuivez la cuisson pendant 30 minutes et liez, si souhaité, avec Liant pour Sauce Brune.

  6. Étape 6

    • Répartissez le civet dans les barquettes de portion et ajoutez éventuellement des pommes de terre rissolées
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