Joues de porc aux choux de Bruxelles, salsifis et sauce au sirop de Liège

Name: Joues de porc aux choux de Bruxelles, salsifis et sauce au sirop de Liège
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg joues de porc Brasvar; 0.0g matière grasse; 0.0 Poivre Et Sel; 400.0g Oignon, en dé; 20.0g Knorr Professional Mélange de poivres Purée d’épices 750 g; 2.0bout de bière régionale brunne; 1.6l Knorr Professional Demi-glace Liquide 1 L; 500.0ml d’eau; 70.0g Amora moutarde Dijon 1025 gr; 300.0g sirop de liège; 1.0kg choux de Bruxelles; 1.0kg chips de salsifis

Joues de porc aux choux de Bruxelles, salsifis et sauce au sirop de Liège – - Recette

Des joues de porc fondantes mijotees dans une sauce riche a la biere brune, au sirop de Liege et a la moutarde de Dijon. Accompagnees de choux de Bruxelles et de salsifis, elles offrent un plat typiquement belge, genereux et plein de caractere.

...

Étape 1

joues de porc Brasvar 2.0 kg
matière grasse
Poivre Et Sel

Étape 2

Oignon, en dé 400.0 g

Étape 3

Knorr Professional Mélange de poivres Purée d’épices 750 g 20.0 g
Knorr Professional Mélange de poivres Purée d’épices 750 g

16 32 Points

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2 x 750g €34,76

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Prix indicatif (hors TVA)
de bière régionale brunne 2.0 bout

Étape 5

Knorr Professional Demi-glace Liquide 1 L 1.6 l
Knorr Professional Demi-glace Liquide 1 L

7 41 Points

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6 x 1 l €40,58

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Prix indicatif (hors TVA)
d’eau 500.0 ml
Amora moutarde Dijon 1025 gr 70.0 g
sirop de liège 300.0 g

Étape 7

choux de Bruxelles 1.0 kg
chips de salsifis 1.0 kg

Porc

Légumes

Plat principal

Automne

Hiver

...

Préparation

Étape 1
- Faites bien revenir les joues de porc dans la matière grasse, assaisonnez avec du poivre et du sel, puis réservez.
Étape 2
- Coupez les oignons en gros morceaux et faites-les revenir dans la même casserole.
Étape 3
- Ajoutez Mélange de Poivres Purée d'Épices, laissez cuire brièvement, déglacez avec la bière brune régionale et laissez réduire légèrement.
Étape 4
- Déposez les oignons et la bière réduite dans une grande marmite.
Étape 5
- Mélangez Demi-Glace, l’eau, Moutarde de Dijon Sauce et le sirop de Liège avec les oignons.
Étape 6
- Remettez les joues de porc dans la sauce et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Si nécessaire, liez la sauce.
Étape 7
- Faites cuire les choux de Bruxelles et les salsifis à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits, ajoutez-les en dernier et mélangez-les à la sauce et à la viande.
Étape 8
- Répartissez les joues de porc avec les légumes et la sauce au sirop de Liège dans les barquettes de portion.