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Sauce aux châtaignes et aux truffes

Sauce aux châtaignes et aux truffes – - Recette

En quête d’une délicieuse sauce pour accompagner la dinde farcie, la dinde rôtie ou le rôti de dinde de votre menu de fête ? Voici une sauce crémeuse aux châtaignes, aux truffes et au cognac : pleine de subtilité, elle ravira même ceux qui sont moins friands de la saveur un peu terreuse de la truffe. 

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Ingrédients

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Préparation

En quête d’une délicieuse sauce pour accompagner la dinde farcie, la dinde rôtie ou le rôti de dinde de votre menu de fête ? Voici une sauce crémeuse aux châtaignes, aux truffes et au cognac : pleine de subtilité, elle ravira même ceux qui sont moins friands de la saveur un peu terreuse de la truffe. 

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Préparation

  1. Préparation

    • Mélangez le jus de veau, la purée de châtaignes, la crème culinaire et la purée d’épices aux 3 poivres jusqu’à obtenir un mélange homogène.
    • Portez à ébullition et versez la maïzena tout en remuant.
    • Faites cuire à feu doux 5 minutes pour obtenir une belle consistance.
    • Pour terminer, incorporez le cognac et la crème de truffe.
    Conseil: La touche finale qui émoustille tous les sens : des copeaux de truffe ou de châtaigne fraîche à saupoudrer sur le plat de dinde.
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