Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Kalfsjus met Jamaicaanse peper
Ingrediënten
Kalfsjus met Jamaicaanse peper
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€0.0
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Bereiding
sjalot, gepeld
/st
6.67 st
0%
zwarte peperbollen
/st
12.0 st
0%
raapzaadolie
/ml
0.0 ml
0%
jamaicaanse peperbessen
/st
15.0 st
0%
jeneverbessen
/g
0.0 g
0%
kruidnagel
/g
0.0 g
0%
tijmblaadjes
/g
0.0 g
0%
blanke rum
/scheut
1.0 scheut
0%
laurierblad
/st
1.0 st
0%
rode wijn
/el
5.0 el
0%
peterselie, stengels
/st
10.0 st
0%
Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux Korrels 1 kg
/g
0.0 g
0%
bleekselder
/st
1.0 st
0%
Knorr Professional Rundsfond
/dl
5.0 dl
0%
Knorr Professional Kalfsfond
/dl
5.0 dl
0%
boter
/g
0.0 g
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Bereiding
-
sjalot, gepeld 6.67 st
-
zwarte peperbollen 12.0 st
-
raapzaadolie
-
jamaicaanse peperbessen 15.0 st
-
jeneverbessen
-
kruidnagel
-
tijmblaadjes
-
blanke rum 1.0 scheut
-
laurierblad 1.0 st
-
rode wijn 5.0 el
-
peterselie, stengels 10.0 st
-
bleekselder 1.0 st
-
Knorr Professional Rundsfond 5.0 dl
-
Knorr Professional Kalfsfond 5.0 dl
-
boter
Bereiding
-
Bereiding
Bak de sjalotten in de olie aan in een pan, voeg de peperkorrels, bessen en kruidnagel toe. Flambeer met rum, blus met rode wijn, laat inkoken tot een stroop. Voeg de tijm, laurier, peterselie en 1/4 selderij toe en kook kort in. Voeg runderfond en kalfsfond toe.Kook in tot de helft. Bind met bruine roux. Passeer door een puntzeef. Monteer op het einde met boerenboter
