Hollandse aspergesoep met eitje & kruiden
Serveer de soep in uitgeholde broodjes met een gebakken kwarteleitje

Ingrediënten
Bereiding
-
verse asperges, gekookt 400 g
Garnituur
-
eieren 10 st
-
bruin brood 10 sneden
-
Verse kruiden 30 g
Opmaak
-
Zwarte peper, gemalen
Bereiding
-
Bereiding
Breng twee liter water aan de kook en voeg al roerend het afgewogen soeppoeder toe. Kook de soep gedurende 5 minuten rustig door. Snijd ondertussen de asperges in schuine plakjes en voeg deze aan de soep toe.
-
Garnituur
Bak de eitjes in wat Phase en rooster het brood. Pluk de kruiden.
-
Opmaak
Schep de soep in de borden en verdeel het geroosterde brood. Leg daarop het gebakken eitje met de kruiden en maak af met wat zwarte peper.