Salade van warme rode en witte quinoa, kip en asperge met confetti van artisjok en granaatappel met Zesty Vinaigrette

Ingrediënten
Salade van warme rode en witte quinoa, kip en asperge met confetti van artisjok en granaatappel met Zesty Vinaigrette
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Ingrediëntenlabel
Bereiding
Afwerking

Ingrediënt naam
Bereiding
-
rode en witte quinoa 50.0 g
-
granaatappelpitten 20.0 g
-
schijfje sinaasappel 3.0 st
-
artisjokhart 25.0 g
-
kipfilet 100.0 g
-
citroenrasp 15.0 ml
-
zonnebloemolie 5.0 ml
-
platte peterselie 2.0 g
Afwerking
-
citroen 0.5 st
-
citroenrasp 10.0 ml
Bereiding
-
Bereiding
- Doe de quinoa in een sauspan en zet op matig/hoog vuur. Voeg de groentebouillon toe. Voeg meer bouillon toe naarmate ze verdampt. Kook totdat de kiempjes van de korrels loskomen en de korrels glazig worden – ongeveer 25 minuten.
- Pel de asperges. Blancheer de asperges en laat ze in koud water schrikken. Snij de aspergepunten af. Gebruik de overblijvende stukjes voor de confetti.
- Maak een confetti van sinaasappel, granaatappel en artisjok. Snij de sinaasappelpartjes en artisjokharten in blokjes van dezelfde grootte als de granaatappelzaadjes. Snij de punten van de geblancheerde asperges in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de mengeling.
- Voeg in een braadpan op matige hitte de olie toe en bak de kip volledig gaar. Voeg citroensap en gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper.
-
Afwerking
- Meng de dressing, citroensap en de geschaafde citroen door de warme quinoa. Voeg de warme kip toe. Strooi de confetti over de quinoa.
- Versier met de geblancheerde asperges.
Tip: voor een friszuur accent vervang de Dressing Fijne Kruiden-Bieslook door de Hellmann’s Vinaigrette Citrus en voeg ipv het vers citroensap agavesiroop toe.