Name: Zalmforel met compote van pompoen, pomme allumette en een Ardense saus
Yield: 10
Ingredients: 10.0ml vetstof; 25.0g sjalotten fijngesneden; 200.0g bruine kastanjechampignons; 50.0g Ardeense gerookte ham; 20.0ml Xeresazijn; 500.0ml Knorr Professional Gebonden Kalfsjus Vloeibaar 1 L; 10.0g Knorr Professional Bruine Roux 1 kg; 10.0ml vetstof; 25.0g sjalot, fijngesneden; 200.0g bruine kastanjechampignons; 50.0g Ardeense gerookte ham; 500.0ml water; 30.0g Knorr Professional Gebonden Kalfsjus Vloeibaar 1 L; 10.0g Knorr Professional Bruine Roux 1 kg