Menu

Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

+

Bereiding

  • varkensvlees, voor ragout 500 g
  • vloeistof 285 ml
  1. Bereiding

    Gaar het varkensvlees en koel af. Doe het vlees in de blixer en blix fijn.

    Voeg vloeistof naar keuze en de Phase toe en blix verder tot een gladde massa.

    Voeg vervolgens de Bereiding voor Terrines, Soufflés en Gratins toe en blix verder tot deze is opgelost.

    Verdeel over ingevette siliconen vormpjes of een ingevette vorm naar keuze.

    Gaar in de combi-steamer op 90°C met 100% stoom gedurende 10 à 40 min. naargelang het volume van de gekozen vorm, tot een kern van 70°C.