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Préparation

  1. Préparation

    Pour la ratatouille, coupez les légumes en dés, étuvez-les dans un peu d’huile d’olive, assaisonnez de ras-el-hanout, de menthe et de coriandre, ainsi que d’un zeste de lime puis laissez refroidir. Mélangez le crémeux à la purée de poivrons. Sur un morceau de papier aluminium ou de Carta Fata transparent, disposez successivement le crémeux, la ratatouille et le poisson, assaisonnez de bouillon de poisson et refermez le ballotin. Faites cuire pendant 15 minutes au barbecue à 180° C, puis servez.

    SUGGESTION: Préparez les ballotins à l’avance et donnez-les à emporter au client. Remplacez la ratatouille par 600 g de Knorr Collezione Italiana Ratatouille et le poisson par du veau ou de la volaille.
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