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Préparation

  • pleurotes 420 g
  • radis 100 g
  • vinaigre balsamique blanc 20 ml
  • Sel
  • Graines de fenouil 20 g
  • Graines de coriandre 20 g
  • huile d’olives 5 ml
  • jus d'orange 70 ml
  1. Préparation

    Cuire les petites girolles et les radis ronds à la grecque avec le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive, le jus d’orange, les graines de coriandre et le fenouil. Séparer les girolles et les radis, réduire le jus de cuisson et rectifier l’assaisonnement