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Ingrédients

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Préparation

Préparation

  1. Préparation

    Faire cuire les perles de tapioca 20 minutes dans le fumet de crustacés. Laisser refroidir. Étaler une fine couche du mélange et mettre à sécher dans un déshydrateur alimentaire. Concasser la masse séchée au format souhaité, puis jeter dans de l’huile bouillante