Sauce hollandaise homard

Ingrédients
Sauce hollandaise homard
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Etiquette des ingrédients
Préparation


Nom ingrédient
Préparation
Préparation
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Préparation
Réduisez le jus de homard de moitié. Chauffez la sauce hollandaise et mélangez-y le jus. Versez la sauce dans un siphon. Mettez le siphon sous pression et gardez-le au chaud au bain-marie.