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Épaule d'agneau

  • épaule d’agneau 1 pc

Jus d'agneau

Dressage

  • huile d’olives
  • beurre 10 g
  1. Épaule d'agneau

    • Colorer / sac sous vide
  2. Jus d'agneau

    • Ajouter dans le sac sous vide / roner / 70°C / 24 heures / passer / récupérer jus / 100°C
  3. Dressage

    • Ajouter / monterr